Mein Lieblingsrezept für Brot habe ich ja schon vorgestellt. Aber manchmal brauche ich auch recht kurzfristig Brot oder auch einfach nur Abwechslung. Am liebsten mache ich dann die Brötchen, für die ich hier das Rezept vorstelle. Rezept für die Brötchen Zutaten 750 g Dinkel oder Weizen1 Würfel Frischhefe450 bis 500 ml warmes Wasser2 Teelöffel SalzNach […]
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Ich beschäftige mich ja seit einiger Zeit mit essbaren Wildpflanzen und lerne immer neue Pflanzen näher kennen. So begeistert ich vom Potenzial essbarer Wildpflanzen bin, so bin ich doch auch ein bedächtiger und vorsichtiger Mensch. Also dauert es meist ziemlich lange, bis ich etwas das erste Mal probiere. Über einige Erfahrungen möchte ich euch in […]
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Heute möchte ich euch das beste Frühstück der Welt vorstellen. Natürlich kann ich da nur für mich reden. Und ich kenne kein besseres Frühstück! Für mich ist das beste Frühstück der Welt Frischkornbrei mit Beeren aus dem eigenen Garten. Über den Frischkornbrei habe ich ja schon einmal ausführlich geschrieben. Wenn ihr ihn schon ausprobiert habt, […]
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Der Frischkornbrei – auch Frischkorngericht genannt – ist ein wichtiger Grundpfeiler der Vollwertkost nach Dr. M. O. Bruker. Im Frühjahr 2017 habe ich begonnen, mir jeden Tag zum Frühstück Frischkornbrei zuzubereiten und möchte ihn heute nicht mehr missen. Er schmeckt einfach unglaublich lecker, sättigt auf eine sehr angenehme und lang anhaltende Art und enthält jede […]
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Seit ein paar Jahren backe ich selbst Brot aus selbst gemahlenem Mehl. Nun beschreibe ich euch hier mein Lieblingsrezept für ein Sauerteigbrot. Ich backe immer gleich 3 Brote, um den Backofen vollkommen auszunutzen. Nachbarn und Freunde nehmen gern so ein selbst gebackenes Brot. Und einfrieren kann man es notfalls auch. Außerdem hält sich das Brot […]
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Eine meiner ersten Salat-Experimente mit essbaren Wildpflanzen war dieser Postelein-Rucola-Salat mit Löwenzahnblättern und Gänseblümchen-Blüten. Zugegeben, am Anfang braucht der Geschmack der essbaren Wildpflanzen etwas Gewöhnung, denn die wertvollen, gesunden Bitterstoffe sind wir heutzutage meist nicht gewohnt. Also nehmt nicht gleich beim ersten Probieren einer neuen Wildpflanze so viel. Beginnt einfach langsam. Hackt ein paar kleine […]
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